Frisse eiersalade

De zon is net achter de daken verschenen en de lucht is nog een klein beetje roze. Een duif landde met een flinke vaart op mijn balkonrand en keek naar binnen, in de boom zit een groene parkiet. Mijn groene plant ontwikkelt gekke lange sprieten en mijn cactus heeft opeens witte bloemetjes gekregen.
Ondanks dat het nog vreselijk koud is (gisteren sowieso), heb ik wel het idee dat we richting de lente gaan. 
Hoog tijd om je eigen frisse (en lenteachtige!) eiersalade te maken!

Er waren nog drie eieren in de koelkast en ik had trek in eiersalade, zo simpel kan het leven soms zijn. Nog nooit had ik zelf eiersalade gemaakt, maar waarom eigenlijk niet? Dit gerecht is namelijk zó simpel, supersnel en lekker! Supermarkt-eiersalades zijn prima hoor (vooral de Surinaamse variant met sambal), maar eigenlijk smaken die niet zo heel erg naar ei. Deze eiersalade smaakt wel naar ei (op een goede manier) en is bovendien een stuk frisser omdat er wel wat citroensap inzit en geen zware mayonaise.

Frisse eiersalade
Maakt bijna net zoveel als twee kleine supermarktbakjes 'ambachtelijke' eiersalade.
3 eieren
6-8 eetlepels halfvolle fritessaus
4 theelepels citroensap
1-2 eetlepels mosterd (ik gebruikte grove Zaanse mosterd)
Verse tijm
Verse bieslook
Zout
Peper

1. Kook de eieren hard, dat is ongeveer 8 minuten en laat ze schrikken.
2. Maak een dressing van de fritessaus, citroensap, mosterd en (het liefst verse) kruiden. Proef regelmatig en voeg zoveel kruiden toe als je lekker vindt.
3. Snijd de eieren met zo'n mooie eiersnijder of gewoon met een mes. Roer de eieren door je dressing en voeg eventueel nog wat fritessaus toe. Geniet van je boterham met zelfgemaakte eiersalade!

Het Groene Smoothie Avontuur #1

Tot nu toe gaat het behoorlijk goed met mijn voornemen om meer groente/fruit te eten (eh drinken). De aanschaf van een nieuwe blender was een slimme zet, het scheelt ook dat hij behoorlijk prominent op mijn mini-aanrecht staat, ik kan er niet bepaald omheen.

Een groene smoothie bestaat vaak uit 60% fruit en 40% (blad)groente, door de grote hoeveelheid fruit heb je niet het idee dat je bv spinazie aan het drinken bent.
Het regelmatig drinken van groene smoothies geeft je..
- meer energie.
- een gezondere huid.
- een gezond gewicht.

Dat klinkt natuurlijk allemaal heel mooi, maar is het ook echt zo? Ik heb geen idee, maar ik wil het wel proberen. Een gezond gewicht heb ik al, maar meer energie en een stralende huid klinken goed!
Ik wil proberen om elke dag ongeveer een liter groene smoothie te drinken. Dat lijkt gruwelijk veel, maar aangezien ik normaal twee liter thee drink, is het voor mij prima te doen. Bovendien zijn de meeste recepten die je op internet vindt voor ongeveer één liter groene smoothie.
 Na drie dagen groene smoothies merk ik nog niet zoveel. Wel vind ik het lekker en ik voel me erg goed. Met 'goed voelen' bedoel ik dat het voelt alsof ik heel erg gezond bezig ben. Helaas nog niet meer energie of een betere huid, maar drie dagen is ook wel erg kort voor grote veranderingen.

Recepten voor Groene smoothies.
Tip: blend altijd eerst de groente met het water, voeg daarna je overige ingrediënten toe.

Beginners-smoothieHalve bos kropsla (botersla)
2 Glazen water (400 ml)
2 Handen aardbeien (mag bevroren)
2 Bananen
Eetlepel honing

Sinaasappel-banaan-smoothie
Halve bos kropsla (botersla)
2 Glazen water (400 ml)
2 Sinaasappels, gepeld
2 Bananen
Kaneel

Cranberry-smoothie
2 Flinke handen verse spinazie
2 Glazen water (400 ml)
1 Hand cranberry's (ik had nog wat in de vriezer)
2 Sinaasappels, gepeld
2 Bananen

Bron afbeeldingen 1 + 2.

Newcastle

Afgelopen week was ik met een vriendin op een minicruise naar Newcastle. Mini is in dit geval ook écht mini, je bent twee nachten weg en er is ongeveer zes uur om Newcastle te ontdekken. Dat is niet lang genoeg voor een stad natuurlijk, maar in zes uur tijd kan je behoorlijk veel (leuke) winkels af. Gelukkig heeft Newcastle een prima (overdekt) winkelcentrum met toffe winkels.
Bij Cath Kidston kocht ik deze geweldige eekhoorn-vos-eikeltje-broches voor maar vier pond. De Mark & Spencer is mijn lievelingssupermarkt, echt. Ze hebben zoveel keuze en het ziet er allemaal mooi uit, de bakkerij afdeling is ge-wel-dig en het to-go deel ook! Het is niet eens zo heel prijzig, de to-go sandwiches zijn zelfs goedkoper (en véél lekkerder) dan bij de AH. Ze verkopen hier overigens ook goede biologische jasmijnthee in prachtige verpakkingen. Binnenkort komt de Mark & Spencer weer terug naar Nederland, hoogstwaarschijnlijk in de Kalverstraat, ik kan niet wachten!
De Topshop had uitverkoop en schattige stipjes-nagellakflesjes. Bij de Paperchase (die is er nu ook in Utrecht) kocht ik een dinowaterbeker.
Het verbaasde mij dat je als student bijna overal 10% korting kreeg. Vergeet dus niet je studentenpas mee te nemen, je Nederlandse pas is daar ook gewoon geldig.