Vegetarische kip, de goedkope variant.

Sinds kort zit er bij mij om de hoek (Kinkerstraat, Amsterdam) een nieuwe Aziatische toko. Ik ben er echt héél blij mee! Ik ben dol op supermarkten, met name van die hele grote in Frankrijk, met allemaal andere en leukere producten. Deze nieuwe toko heeft verse tofu voor maar € 0,90 en rode-bonen-ijsjes te koop. Verder hebben ze hier 'mock' vlees. Zelf was ik dit nog nooit eerder tegengekomen in een toko.
Voor € 1,80 kan je kiezen uit 'mock-chicken', 'mock-duck' en 'mock-schaaldier' (het leek op schaaldier, het zag er vies uit). Aangezien ik in mijn veertien jaar durende vleesetende leven nog nooit eend had gegeten (ik las de Donald Duck!), koos ik voor de 'mock' chicken. Natuurlijk toch nog even gecontroleerd of het écht geen vlees was. Het product is echter gemaakt van gebakken gluten en sojasaus. Het is zelfs helemaal veganistisch en voor zover ik de ingrediëntenlijst mag geloven, zitten er geen eens E-nummers in.
Vlees mis ik echt niet, maar dat wil niet zeggen dat ik geen nepvarianten wil. De 'kip' van de Vegetarische Slager vind ik bijvoorbeeld heerlijk! Het smaakt (naar mijn mening) echt naar kip. De structuur is geweldig, niet sponsachtig, maar kipachtig, maar het is vrij duur. Meer dan vier euro voor 160 gram nepkip is best veel geld (voor een student). De toko mock chicken kostte maar € 1,80 voor een blikje van 290 gram.

Het is dus helemaal niet duur, maar smaakt het ook lekker? En smaakt het naar kip?
Ik was een beetje sceptisch, het plaatje ziet er niet smakelijk uit. Bij het openen van het blikje werd het er ook niet beter op, beige stukjes in bruin en troebel water. Ik besloot de 'kip' zoveel mogelijk als echte kip te behandelen, voor zover ik me dat nog kon herinneren dan. In de pan met een beetje bakboter zag het er al wat beter uit. De Aziaten hebben deze 'kip' zelfs een 'kippenvel' gegeven brrrr!

 Ziet er niet zo lekker uit, toch?

Het belangrijkste is natuurlijk De Smaak! En die is best wel lekker! Met name de kleinere stukjes 'kip' smaakten het beste. Deze waren wat knapperiger en leken best wel op de 'Vegetarische Slager kip'. De grotere stukken waren wat sponsachtiger, maar niet op de tofu-manier. De smaak is een beetje zoetig en apart (wel lekker!). Gekruid zijn de stukjes het smakelijkst. Hoe langer (en harder) je ze bakt, hoe beter. Deze 'kip' zal ik niet zo snel 'los' eten, maar ergens doorheen (of op een broodje) zijn ze erg lekker!
Eindoordeel: niet zo mega-lekker als van de Vegetarische Slager, maar zeker een goed alternatief! Dit ga ik vaker kopen. :)

Nét echt, of bijna dan.

Oatmeal met sinaasappel, cranberry's, gember en amandelen

Dit ontbijt behoort nu tot mijn favorieten! Het is echt zó ontzettend lekker. Het is warm (ook qua smaak), fris, pittig en gezond. Vers geraspte gember ben ik steeds meer gaan waarderen. Naast curry's gebruik ik het steeds vaker in smoothies en nu dan ook in mijn ontbijt. Zonder gember smaakt dit nog steeds heerlijk, de warme en frisse sinaasappelsmaak blijft nog een tijd hangen.
Gedroogde cranberry's zijn volgens mij niet makkelijk in de supermarkt te krijgen. Op de markt bij een notenkraam heb je vaak wel succes. Ik kocht de cranberry's voor € 0,95 per 100 gram.
Wat de sinaasappel betreft, was die goed met warm water! Er zit bij niet-biologische sinaasappelen een waslaag op voor de glans. (En nee, die wil je echt niet opeten.)



Sinaasappel-oatmeal met cranberry's, gember en amandelen
(voor 1 niet-zo-grote-eter)
125 ml (soja)melk
1-2 eetlepel geraspte sinaasappelschilletjes
vers geraspte gember (zoveel als je lekker vindt)
20 gr havermout (ongeveer een half kopje)
2 eetlepels gedroogde cranberry's
6 amandelen, in stukjes gehakt
(recept iets aangepast van Joy the Baker)

1. Doe de melk samen met de sinaasappelschilletjes en de gember in een steelpan en breng aan de kook. (Dit ruikt zó lekker!)
2. Voeg de havermout toe als de melk kookt en roer het door. Laat alles een paar minuten op laag vuur doorsudderen.
3. Als de oatmeal te droog is, voeg je nog wat melk toe. Doe de oatmeal in een kom en strooi de amandelen en cranberry's erover.
(4. Ik doe er nog een theelepel bruine suiker bij, niet gezond, wel erg lekker.)

DIY donderdag: potten met dierendeksels

Deze potjes zijn super leuk en heel makkelijk te maken. Koop wat plastic diertjes bij de speelgoedwinkel of mini dino's op een rommelmarkt en je bent al bijna klaar. Ik ben nu potten aan het sparen, ik heb al één lege honingpot. Hopelijk is de pindakaas bijna op.
Ik heb een behoorlijk grote verzameling losse thee, mijn lievelingssmaken mogen in deze potten. :) Maar ach, je kan hier natuurlijk van alles in bewaren. Als je grote potten hebt, kan je er ook pasta in doen. De mogelijkheden zijn eindeloos en het ziet er supertof uit.
Hier vind je meer informatie!

Behoorlijk gezond bananenbrood met dadels en kaneel

Bananenbrood is in Nederland niet makkelijk te krijgen. Bij mijn bakker kon je het een periode kopen, daar heette het 'bananenbreak', maar dat liep niet en nu is het er niet meer.
Dan maar zelf aan de slag! Want bananenbrood is eigenlijk best heel erg lekker. Het is overigens geen echt brood. Veel Amerikaanse blogs noemen iets een 'bread', terwijl wij Hollanders het gewoon 'cake' zouden noemen. Geen idee waar dat naamverschil vandaan komt. Echt een 'cake' is dit trouwens ook niet. Zelf vind ik dit het meest lijken op een kerststol; dezelfde kleffe en rijke smaak en met rozijnen erdoor. Dit bananenbrood is zonder suiker, maar smaakt dankzij de dadels toch lekker zoet. Eet het bananenbrood als ontbijt (met pindakaas of roomboter) of als een (best gezond) tussendoortje. De binnenkant blijft een beetje zacht, alsof het een niet goed gegaarde cake is. Maakt in dit geval niet uit, want er zitten toch geen eieren in. Enjoy!


Bananenbrood met dadels en kaneel 
250 gr tarwebloem
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel kaneel
1/2 theelepel gember
1/2 theelepel zout

125 ml (soja)melk
110 gr dadels*
2 theelepels vanille aroma
3 grote bananen (of 4 kleine), geprakt
+ eventueel nog 50-100 gr rozijnen
* Wat de dadels betreft: als het gedroogde dadels zijn, laat deze dan een paar uur weken in warm water. Als ze zacht zijn, zijn ze makkelijker te verwerken.
(recept van Vegangirl)

1. Verwarm de oven voor op 175°C en vet een grote cakevorm in.
2. Doe alle 'droge' bestanddelen' in een kom en meng dit. (bloem, bakpoeder en kruiden)
3. Pureer de melk, het vanille aroma en de dadels in een aparte kom. Stop als het een redelijk gladde massa is geworden. (dit ging prima met een staafmixer)
4. Voeg het dadel-melk-mengsel en de geprakte bananen toe aan het bloem-mengsel. Schep alles door elkaar (niet mixen), net zolang totdat je geen bloem meer ziet en het een homogene massa is geworden.
5. Bak het brood ongeveer een uur op 175 graden. Het brood is klaar als je een prikker er (redelijk) droog uit kan halen. Warm smaakt het nóg beter dan koud, maar laat het wel 10 minuten afkoelen.

(eet geen) Dierendag!

Het is dierendag, probeer álle dieren wat te geven en eet een dag geen vlees of vis. :)
Heel simpel en jawel, ook echt heel erg lekker. Zelf ga ik een stapje verder en eet ik een dag veganistisch. Oh en vergeet die knuffel voor je kat (hamster, konijn...) niet.
Nog meer lieve illustraties vind je hier.

DIY Donderdag: tote bag met diamant

DIY staat voor 'Do It Yourself', elke week zal ik hier één van de vele leuke zelfmaakideeën delen die ik ben tegengekomen. Om te beginnen deze coole tote bag met een diamant. Volgens mij kost het behoorlijk wat tijd om deze tas te maken, maar dan heb je wel een hele coole (boodschappen)tas.
Het patroon én een zeer uitgebreide tutorial vind je hier: diy diamond tote bag.

Zwarte bonen hummus

Vroeger vond ik hummus saai, het smaakte muffig, voor zover broodbeleg dat kan doen. Nu kan ik er geen genoeg van krijgen. Op de markt om de hoek kan je heel veel verse hummussoorten kopen. Hummus met mango, met aubergine of met veel peper, maar de basis blijft hetzelfde: kikkererwten. Je kan met zwarte bonen ook een hele lekkere 'hummus' maken.
Deze hummus is snel gemaakt, heeft een rijke smaak, maar is toch erg toegankelijk.

Zwarte bonen hummus
1 blikje zwarte bonen (uitlekgewicht ± 250 gr)
2-3 theelepels tahin (sesampasta koop je bij een Turkse supermarkt of bij een grotere AH)
1 teentje knoflook
1 eetlepel citroensap
1 theelepel koriander
1 theelepel komijn
 Zout & peper


1. Pureer alle ingrediënten tot een gladde massa. Voeg water (of resterend vocht van het blikje bonen) toe tot het de gewenste dikte heeft.
2. Proef en voeg eventueel nog extra kruiden toe. Bewaar de hummus in een afgesloten bakje in de koelkast.