zondag 3 maart 2013

Blauwe bessensmoothie



Een tijd terug kocht ik een potje met stuifmeelkorrels bij een imker op een markt. Stuifmeelkorrels zouden erg gezond zijn, dus ik was wel benieuwd. Het smaakte helaas een beetje gek en ik was het potje al bijna weer vergeten. Maar laatst viel mijn oog viel op dit recept en zodoende heb ik het toch een tweede kans gegeven.
Gelukkig maar! Echt een heerlijke smoothie was dit, de stuifmeelkorrels geven een soort honingachtige smaak aan het geheel.
Zonder stuifmeelkorrels is dit vast ook heel erg lekker, dus laat die gerust weg als je die niet in huis hebt.

Één kopje is ongeveer 250 ml.

Smoothie van blauwe bessen en stuifmeelkorrels
1 kopje (soja)melk
1 kopje blauwe bessen (het liefst bevroren)
1 banaan
2 dadels, ontpit
1-2 theelepels stuifmeelkorrels
(recept van MyNewRoots)

Doe alles in de blender en geniet ervan!

vrijdag 1 maart 2013

Gezonde chocolade cruesli


Cruesli; hele zomervakanties in Frankrijk at ik handenvol van je.
Ja, handenvol: cruesli met melk vond ik vroeger maar gek, dus at ik het droog. Waarom zou je iets minder krokant maken door nattigheid toe te voegen?
Inmiddels ben ik daar overheen, maar nog steeds eet ik mijn cruesli snel op, voordat hij zompig kan worden. Sinds ik bijna elke dag havermoutpap eet en nog maar heel weinig cruesli, is de AH krokante muesli getransformeerd tot een zoete explosie in mijn mond. Te zoet.
En woah, ik had niet gedacht dat ik ooit 'te' voor 'zoet' zou schrijven, maar toch is het zo. Mijn smaakpapillen zijn blijkbaar écht niet meer gewend aan de megazoete cruesli (chocoladekoekjes en taart vormen vreemd genoeg geen enkel probleem). Gelukkig is het supersimpel én snel om zelf je eigen cruesli te maken.

In plaats van olie & suiker, gebruik je in dit recept een banaan om de havermout aan elkaar te binden. Voor de zoetheid voeg je nog wat honing of maple syrup toe.


Gezonde chocolade cruesli
175 ml water
1 banaan
3-4 eetlepels honing (of doe decadent en gebruik maple syrup)
3 eetlepels cacao (ongezoet!)
1 theelepel kaneel of speculaaskruiden
 200 gram havermout (instant havermout is prima, bv van Euroshopper)
50 gram amandelen, gehakt
snufje zout
(aangepast naar dit recept)

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Blend de banaan met water, honing, cacaopoeder, kaneel en zout tot een chocomelachtige substantie.
3. Meng in een kom de amandelen met de havermout en voeg het bananenmengsel toe. Zorg ervoor dat alle stukjes havermout bedekt zijn met chocola. Als het mengsel te nat is, kan je een beetje havermout toevoegen. Het mengsel moet er kleverig uitzien.
4. Spreid je havermoutmengsel uit op een bakplaat met bakpapier. Zorg ervoor dat je de hele plaat bedekt en het mengsel goed verdeeld.
5. Bak de cruesli ongeveer 40 minuten in de oven. Kijk regelmatig, elke oven werkt anders en je wilt geen aangebrande cruesli. Laat de cruesli afkoelen en breek het in stukken, de cruesli zal nog iets knapperiger worden door het afkoelen.